Cómo evitar intoxicaciones alimentarias con buenas prácticas de seguridad alimentaria

Ser anfitrión en casa, sobre todo al aire libre cuando hace buen tiempo, es una de las alegrías de ser propietario. Mucha gente está deseando compartir comida y diversión con la familia y los amigos.

Sin unas buenas prácticas de seguridad alimentaria, puede estar poniéndose en una situación precaria. Si contraes una intoxicación alimentaria en casa de alguien, podrían ser responsables para sus facturas médicas y mucho más.

¿Qué causa la intoxicación alimentaria?

Las bacterias nocivas que crecen cuando los alimentos no se preparan y almacenan de forma segura provocan intoxicaciones alimentarias. Según los CDCCada año, 48 millones de estadounidenses sufren intoxicaciones alimentarias. De ellos, 128.000 requieren hospitalización y 3.000 mueren.

¿Qué precauciones de seguridad debe tomar el anfitrión?

Aunque el riesgo de intoxicación alimentaria es real, el anfitrión puede tomar precauciones para garantizar la salud de sus invitados:

• Evite las ensaladas a base de mayonesa. La mayonesa suele elaborarse con huevos no pasteurizados y es susceptible a la proliferación de bacterias.
• Mantenga los alimentos en su temperatura adecuada. Si la comida se come caliente, sírvala en platos calientes. Para los alimentos fríos, utilice un baño de hielo para mantener el frío. En general, no sirva alimentos a temperaturas peligrosas de entre 40 y 140 grados Fahrenheit.
• Mantenga separados los alimentos crudos de los cocinados. La contaminación cruzada de la carne cruda puede provocar la proliferación de bacterias en los alimentos cocinados.
• Evite compartir. Lo mejor son las golosinas envueltas individualmente y las raciones individuales, junto con estaciones separadas para bebidas, utensilios y raciones.
• Sirva la comida durante poco tiempo. Cuanto más tiempo deje un anfitrión la comida fuera, más insegura será. Limite el tiempo de comida a no más de dos horas.

Si te aseguras de que tu anfitrión sigue estos consejos de seguridad, podrás reducir el riesgo de enfermar.